山梨 さくらんぼ 桃 ぶどう ハム 

そうです! 私が みせすちゃいるど です♪
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山中湖 手打蕎麦 やまさと

そば通ならスルーできない『やまさとの蕎麦』


まずは年越し蕎麦に、

ほんとうに旨いちょっと贅沢な

蕎麦はいかがですか?


研究改善し、新しい発送用生蕎麦に生まれ変わりました

超人気『山中湖手打蕎麦やまさと』の直送蕎麦
発祥は芦屋(兵庫県)。『芦屋亭』としてオープン。
舌の肥えた常連客が大勢いらっしゃいました。
震災後、良い水を求めて山中湖、
その後、強いファンの希望で浦安へ
そしてまたやはり山中湖が良い!と
『やまさと』として戻ってきました。
店を移転するたびに、常連のファンのお客様が非常に
遠くから足を運んでいるという、
かなり蕎麦通には知られた名店です。


いつ行っても行列の絶えない蕎麦店です。

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遠くから足を運んでいただくお客様に申し訳なくて、またどうにか多くの人にうちの蕎麦を食べてもらいたい、この味を伝えたいという想いから、ご自宅にお届けできる『冷凍手打ゆで蕎麦』を何年もかかって開発、何度も作り直しやっと出来上がりました。ところが、それもまた、もっと美味しく、もっと手軽にと改善して今は新しい技法の蕎麦をお届けすることができるようになりました。日々努力、日々研究、日々勉強です。
         店主 山里薫
山中湖 手打ちそば やまさとのご主人

 ナビィショップ店長からひと言!
 教えたくないけど・・・教えたい!
 そば通がうなる名店の蕎麦を店に行かなくても食べられるなんて!
 時々『やまさと』の蕎麦が無性に食べたくなる。
 そんな時は、車を飛ばして行っていました。
 正直、山梨で一番美味しい蕎麦だと思う。
 実は、そば通の夫と娘達家族
 大晦日に総勢9人で集まるのですが
 年越しそばは、こちらの『富士の湧水蕎麦』を
 送っていただいています。
ナビィショップ店長

山中湖畔
 北海道の契約農家のそば粉を厳選して使い
富士山の磨かれたキレイな湧水で蕎麦を打っています。
やまさとの蕎麦


【富士の湧水蕎麦のゆで方】


 【動画の内容】
  1.半茹で下処理  2.窒素パック作業 3.リキッド急速冷凍
  4.手鍋で解凍調理 5.冷水で〆て盛り付け
 ※お客様の手順は4と5になります。
 
 今回の新製品は凍ったままご家庭の鍋と火力で簡単に調理
 できる画期的な商品です
 実際にリキッド冷凍機をメーカーのテストキッチンで試作を重ね
 ていました。
 実際にリキッド冷凍機を導入して、当社の作業場に冷凍庫を
 手元に設置し様々な面から研究した結果、最初のゆで時間や
 作業導線の見直し、作業携帯のシェープアップなど細かいブブを
 再度詰めなおした結果最終的な商品では、解凍ゆで時間を
 30秒〜60秒とさせていただきました。
 そしてお客様のお好に合わせてゆで時間は調整できるように
 させていただきました。
                 やまさと 店主 山里薫

 様々な手打蕎麦店が開発を試み、今まで困難とされてきた
 デリケートな「お持ち帰り手打蕎麦」を長年の探求により
 『山中湖手打ちそばやまさと』の方法でここに完成させました。
 素材に拘った手打蕎麦を打ち立てを半茹でし、ただちに
 瞬間リキッド冷凍しました。凍ったままの蕎麦を袋から出し
 沸騰したお湯で30秒〜60秒ほどほぐすだけ。
 ご家庭でも簡単に調理頂けます。
 ※ゆで方のYouTube動画が記されたQRコードを張り付けた
   チラシを入れております。

 ●世界最高峰の食味
を持つ山の斜面の
 蕎麦
『契約栽培北海道
 多度志産』を
使用していています。
 香り高い蕎麦です。
 ●素材の鮮度を守る
ために収穫した素材
をそのまま現地の
保冷倉庫で保存!
使う分だけ都度送っ
ていただき、お店で
製粉手打ちします
 ●ご家庭でも調理で
きるよう、蟻巣石
自家石臼により
時間をかけて適正
な細かさの粒子に
製粉し、非常に細か
なメッシュにしました

【 商 品 一 覧 】 こちらからも一覧でご覧いただけます≫

蕎麦のパッケージイメージ 蕎麦の発送イメージ

【富士の湧水蕎麦(つゆ付き・冷凍)】

 4人前  蕎麦180g×4人前 / ザルつゆ180cc×2袋 3,180円
 6人前  蕎麦180g×6人前 / ザルつゆ180cc×3袋 4,220円
 8人前  蕎麦180g×8人前 / ザルつゆ180cc×4袋 5,550円
 12人前  蕎麦180g×12人前 / ザルつゆ180cc×6袋 7,670円

【富士の湧水蕎麦(つゆ無し・冷凍)】

 8人前  蕎麦180g×8人前 / ザルつゆ無し 3,200円
 12人前  蕎麦180g×12人前 / ザルつゆ無し 4,560円

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※翌朝10時までに配達の『宅急便タイムサービス』は行っておりません。
時間指定は関東近県の場合のみ発送の翌日午前中からできます。
北海道、九州、沖縄へは、発送の翌々日のお届けとなります。

 

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